一、富含膳食纤维的食物
1.作用及原理：膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。例如燕麦，其富含β-葡聚糖这种可溶性膳食纤维，研究表明，每日摄入3-6克β-葡聚糖可使血胆固醇降低。对于糖尿病患者，燕麦能帮助控制餐后血糖的上升幅度。一般成年人每天可摄入25-30克膳食纤维，可通过食用燕麦、全麦面包、各种蔬菜（如菠菜、西兰花等）、水果（如苹果、香蕉等）来获取。
2.不同人群注意事项：老年人肠道蠕动相对较慢，食用富含膳食纤维的食物时要注意适量增加饮水量，避免膳食纤维吸收过多水分导致便秘。儿童可以选择适合其咀嚼和消化能力的膳食纤维丰富的食物，如切碎的蔬菜、小块的水果等，但要注意避免过量引起消化不良。
二、富含优质蛋白质的食物
1.作用及原理：优质蛋白质对于维持内分泌系统的正常功能很重要。像鱼类，尤其是深海鱼，富含omega-3脂肪酸，有助于调节激素水平。以三文鱼为例，每100克三文鱼中含有丰富的蛋白质，同时omega-3脂肪酸含量较高，研究发现omega-3脂肪酸可以影响前列腺素的合成，对内分泌相关的炎症等有调节作用。对于一般人，每天每公斤体重可摄入1-1.5克优质蛋白质，可选择的食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品等。瘦肉中的蛋白质利用率高，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每1个鸡蛋约含7克蛋白质；豆制品如豆腐，每100克约含8克蛋白质左右。
2.不同人群注意事项：肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，应在医生或营养师的指导下选择合适的优质蛋白质来源及摄入量。孕妇则需要保证充足的优质蛋白质摄入，以满足自身和胎儿的需求，可适当增加鱼类、瘦肉等的摄入，但要注意食品安全，避免食用受污染的鱼类。
三、富含维生素的食物
1.作用及原理：维生素A对眼睛和皮肤的健康以及内分泌系统中激素的合成有影响，胡萝卜是富含维生素A的食物，每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在体内可转化为维生素A。维生素C具有抗氧化作用，能参与体内多种代谢，如促进肾上腺皮质激素的合成等，柑橘类水果富含维生素C，如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C。一般成年人每天维生素A的摄入量约为800微克视黄醇当量，维生素C约为100毫克。
2.不同人群注意事项：孕妇在孕期对维生素的需求会增加，但要注意避免过量摄入脂溶性维生素A，过量可能会对胎儿产生不良影响。儿童处于生长发育阶段，要保证各种维生素的均衡摄入，可通过多样化的饮食来满足，如每天保证一定量的蔬菜和水果摄入。