一、补充营养成分
红枣富含多种营养成分，如维生素C、维生素B族等，每100克红枣中维生素C含量较高，能参与人体多种生理活动，有助于维持机体正常代谢；银耳含有蛋白质、多糖类物质等，其中的多糖具有增强免疫等作用。适量饮用红枣银耳汤可为人体补充一定的营养物质，满足日常部分营养需求。
二、健脾益胃
从中医角度看，红枣有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、倦怠乏力等有一定调理作用；银耳也有一定的滋阴和胃等作用。现代研究虽从中医理论及部分实验角度有一定支撑，比如红枣中的某些成分可能对胃肠黏膜有一定保护和调节作用，适量饮用红枣银耳汤在一定程度上可帮助改善脾胃功能，尤其对于一些因脾胃功能较弱出现消化不良等情况的人群，可起到一定的辅助调理作用，但需注意个体差异，对于脾胃严重疾患的人群，不能仅依赖红枣银耳汤治疗，应结合正规医疗手段。
三、增强免疫力
银耳中的多糖成分具有免疫调节作用，能增强机体的细胞免疫和体液免疫功能，有助于提高身体的抵抗力；红枣中的营养成分也对机体免疫有一定的支持作用。有研究表明，银耳多糖能促进巨噬细胞的吞噬功能等，从而在一定程度上帮助机体抵御外界病菌等的侵袭，对于一般人群来说，适量饮用红枣银耳汤有助于维持机体正常的免疫状态，但这不能替代疫苗等正规的增强免疫力的医学手段，对于免疫力低下较为严重的人群，还需综合治疗。
四、滋阴润肺
银耳本身有滋阴润肺的功效，对于肺阴不足引起的干咳等有一定的缓解作用；红枣虽滋阴作用相对较弱，但搭配银耳一起，红枣银耳汤在一定程度上可起到滋阴润肺的效果。对于一些因肺阴亏虚出现咳嗽少痰等症状的人群，适量饮用有一定的辅助缓解作用，但如果是严重的肺部疾病引起的咳嗽等，仍需就医进行正规治疗。
五、特殊人群注意事项
糖尿病患者：红枣中含糖量相对较高，糖尿病患者饮用红枣银耳汤需谨慎，应在医生或营养师指导下，监测血糖情况后适量饮用，因为过量饮用可能会引起血糖波动。
儿童：儿童可以适量饮用红枣银耳汤，但要注意避免呛咳，因为儿童吞咽功能尚未完全发育完善，且要控制量，不宜过多饮用，防止摄入糖分过多等问题。
老年人：老年人饮用时也要注意适量，若有胃肠道消化功能较差的情况，可将红枣银耳汤煮得更软烂一些，便于消化吸收，同时要关注自身血糖等指标变化。