一、补充营养成分
红枣富含多种维生素，如维生素C等，每100克红枣中维生素C含量较高，维生素C具有抗氧化等作用，有助于维持机体正常的代谢功能；红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维等，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，膳食纤维则能促进肠道蠕动；银耳含有多糖等营养成分，多糖具有一定的保健功能，能为人体补充多种营养物质，维持身体正常的生理活动。不同年龄、性别人群均可从红枣红豆银耳汤中获取这些营养，但对于特殊人群如糖尿病患者，需注意控制摄入量，因为红枣含糖量相对较高，避免血糖波动过大。
二、补益气血
红枣的作用：中医认为红枣有补中益气、养血安神的功效，从现代医学角度看，红枣中的铁等元素对血红蛋白的合成有帮助，有助于预防缺铁性贫血，对于女性等易出现气血不足的人群，适当食用红枣红豆银耳汤能在一定程度上改善面色萎黄等气血不足的表现，但对于本身有严重贫血等血液疾病的患者，不能仅依靠红枣红豆银耳汤治疗，需就医进行规范诊疗。
红豆的作用：红豆也有一定的健脾作用，脾为后天之本，脾胃功能良好有助于气血的生成，对于不同年龄阶段人群，若存在气血不足情况，可通过适量食用红枣红豆银耳汤来辅助改善，但儿童在食用时需注意避免呛噎等情况。
三、滋阴润肺
银耳具有滋阴润肺的功效，对于一些有咳嗽、咽干等症状的人群，适当饮用红枣红豆银耳汤有一定的缓解作用。比如对于因气候干燥等原因导致的咽干不适，银耳的滋阴作用能起到一定的改善效果，但如果是由肺部疾病如肺炎等引起的咳嗽等症状，红枣红豆银耳汤只能作为辅助调理，不能替代正规的医疗治疗。不同年龄人群中，老年人若有阴虚肺燥相关不适，可适量饮用，但要注意食用量和烹饪方式，避免过于油腻等影响消化。