当手被刀划伤，应先清洁伤口、止血，然后消毒、包扎，避免感染。若伤口较深或被污染，还需打破伤风疫苗。若出现红肿、疼痛等症状，应及时就医。
当手不小心被刀划伤了，划破了一小块皮能见到里面的肉时，以下是一些处理建议：
1.清洁伤口：首先，用肥皂和水清洗伤口，以去除污垢和细菌。如果伤口很脏，可以使用双氧水或生理盐水冲洗。
2.止血：如果伤口出血，可以用干净的纱布或毛巾按压伤口，直到止血。如果出血严重或持续时间较长，应尽快就医。
3.消毒：用酒精或碘酒消毒伤口。避免使用双氧水，因为它可能会刺激伤口。
4.包扎：用干净的纱布或绷带包扎伤口。不要包扎过紧，以免影响血液循环。
5.避免感染：保持伤口清洁干燥，避免沾水和污染。如果需要洗澡，可以用保鲜膜包裹伤口。
6.观察伤口：密切观察伤口的情况，如果出现红肿、疼痛、渗液或发热等症状，应及时就医。
7.打破伤风疫苗：如果伤口较深或被污染，应尽快打破伤风疫苗。
总之，当手不小心被刀划伤了，划破了一小块皮能见到里面的肉时，应及时采取正确的处理方法，以避免感染和并发症的发生。如果伤口严重或无法处理，应尽快就医。