百合干泡水喝具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、增强免疫功能、抗疲劳抗应激、保护胃黏膜等功效，但也不能过量饮用，风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。
百合干泡水喝具有以下功效：
一、润肺止咳
百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
二、宁心安神
百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
三、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
四、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
五、增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250mg/kg给小鼠腹腔注射，能明显抑制艾氏腹水癌的生长，使癌细胞的DNA断裂，从而使癌细胞死亡。
六、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
七、保护胃黏膜
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
需要注意的是，百合干泡水喝的功效虽然很多，但也不能过量饮用。同时，百合干性微寒，风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。