一、参与能量代谢
维生素B族中的多种成员参与体内能量代谢过程。例如维生素B1是丙酮酸脱氢酶系的辅酶，参与碳水化合物的有氧氧化，将葡萄糖中的能量逐步释放出来，为机体的各种生理活动提供能量支持。对于经常进行高强度体力活动或脑力劳动的人群，充足的维生素B1有助于维持正常的能量供应，避免因能量代谢不足导致的疲劳等问题。
二、维护神经系统健康
1.维生素B1：对维持神经系统的正常功能至关重要，能保证神经传导的顺利进行。缺乏维生素B1时，可能会出现神经炎、脚气病等神经系统相关疾病。长期大量饮酒的人群，由于酒精会影响维生素B1的吸收和代谢，容易出现维生素B1缺乏，进而引发神经系统症状，这类人群需要特别注意补充维生素B1。
2.维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成都需要维生素B6的参与。它有助于维持神经系统的稳定，对于缓解焦虑、改善睡眠等有一定帮助。孕妇在孕期如果维生素B6缺乏，可能会影响胎儿神经系统的发育，所以孕妇需要保证足够的维生素B6摄入。
3.维生素B12：是神经系统髓鞘合成所必需的物质，缺乏维生素B12会导致神经损伤，出现手脚麻木、步态不稳等症状。老年人由于胃肠道功能减退，维生素B12的吸收能力下降，更容易出现缺乏情况，需要适当通过饮食或补充剂来保证摄入。
三、促进红细胞生成
维生素B12和叶酸参与红细胞的合成过程。维生素B12作为辅酶参与同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸的过程，同时参与四氢叶酸的循环利用，而叶酸是DNA合成过程中所需的重要辅酶。当维生素B12或叶酸缺乏时，会引起巨幼细胞性贫血。例如一些素食者如果长期缺乏维生素B12，就容易发生这种贫血。对于妊娠期女性，充足的叶酸摄入可以预防胎儿神经管畸形，同时也有助于维持正常的红细胞生成。
四、参与蛋白质和脂肪代谢
1.维生素B2：是体内许多氧化还原酶的辅酶组成成分，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。它对于维持皮肤、黏膜的健康很重要，缺乏维生素B2时，可能会出现口角炎、唇炎、舌炎等症状。长期处于高温环境下工作的人群，由于汗液流失较多，维生素B2的丢失增加，需要注意补充。
2.烟酸：参与细胞呼吸中的氧化还原反应，在脂肪代谢、葡萄糖代谢等过程中发挥作用。缺乏烟酸会导致糙皮病，出现皮肤炎症、腹泻、痴呆等症状。一般均衡饮食的人群通过摄入肉类、谷物等食物可以获得足够的烟酸，但一些患有胃肠道疾病影响吸收或长期酗酒的人群需要额外关注烟酸的摄入情况。