一、冬瓜
冬瓜是一种低热量、高水分的食物，每100克冬瓜含水分约95克以上。其含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，且具有一定利尿作用，可帮助排出体内多余水分，减轻水肿。糖尿病人适量食用冬瓜，既能补充水分，又不会造成血糖较大波动。
二、黄瓜
黄瓜水分含量高，约96%左右，富含丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，同时其含有的钾元素有助于调节体内电解质平衡，促进尿液排出，起到消肿作用。糖尿病人可将黄瓜作为日常snack，既解渴又利于减轻水肿。
三、苦瓜
苦瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸等成分，具有一定的降糖作用，同时其水分充足，每100克约含94克水分，且能促进尿液生成，帮助排出多余水分，减轻水肿。但苦瓜味道较苦，糖尿病患者食用时可根据个人口味适当搭配。
四、丝瓜
丝瓜富含B族维生素、维生素C等营养成分，水分含量也较高，约94%左右，其含有的皂甙类物质等有一定利尿功效，有助于糖尿病人减轻水肿情况，且对血糖影响较小。
五、西瓜
西瓜水分含量极高，约92%左右，虽然西瓜含糖量相对较高，但它含有的配糖体有一定利尿作用，不过糖尿病人食用时需严格控制量，可在血糖控制平稳时，少量食用，且选择在两餐之间食用，并相应减少主食摄入量。
六、葫芦
葫芦中含有丰富的营养物质，水分多，约95%左右，其含有的葫芦素等成分有利水消肿的作用，糖尿病人食用葫芦可以帮助排出多余水分，减轻水肿，可清炒或煮汤食用。
七、芹菜
芹菜水分含量约94%左右，富含膳食纤维、维生素和矿物质等，其中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，促进排尿消肿。同时芹菜的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，对血糖控制有一定帮助，糖尿病人可凉拌或清炒芹菜食用。
八、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，同时其水分含量约91%左右，且富含钾等矿物质，能帮助调节体内水分和电解质平衡，减轻水肿。但菠菜中草酸含量较高，食用前建议焯水去除大部分草酸，糖尿病人可适当食用。
九、荠菜
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物等，有一定的利尿作用，同时其营养丰富，对血糖影响较小，糖尿病人食用荠菜可以帮助减轻水肿，可包饺子、煮汤等。
十、红豆
红豆是一种优质植物蛋白来源，同时富含钾、镁等矿物质，其含有的皂角甙有良好的利尿作用，能帮助糖尿病人排出体内多余水分，减轻水肿。但红豆煮熟后食用，且注意控制量，避免一次性摄入过多导致血糖升高。
十一、绿豆
绿豆水分含量较高，约90%左右，富含B族维生素、矿物质等，具有清热利水的功效，能帮助糖尿病人减轻水肿，可煮成绿豆汤饮用，但要注意煮绿豆汤时不要加过多糖。
十二、玉米须
玉米须中含有黄酮类、挥发油、有机酸等成分，具有显著的利尿作用，糖尿病人可取适量玉米须泡水饮用，帮助减轻水肿，但需注意如果正在服用其他药物，饮用玉米须水前最好咨询医生。
十三、薏苡仁
薏苡仁含有薏苡仁油、薏苡仁酯等成分，有健脾利湿的作用，能帮助排出体内湿气和多余水分，减轻水肿。糖尿病人可将薏苡仁煮粥食用，但要注意控制量，因为薏苡仁含有一定碳水化合物。
十四、鲫鱼
鲫鱼富含优质蛋白质，且其肉质鲜嫩，容易消化吸收。同时，鲫鱼有利水消肿的功效，对于糖尿病人出现的水肿情况有一定改善作用。但糖尿病人食用鲫鱼时，要注意做法清淡，避免油炸等方式，且控制食用量，根据血糖情况合理搭配。
对于糖尿病人出现水肿情况，除了通过饮食调理外，还应密切监测血糖，遵循糖尿病饮食原则，若水肿情况严重或持续不缓解，应及时就医，明确水肿原因，在医生指导下进行规范治疗。同时，不同糖尿病人个体情况不同，如年龄、并发症情况等有差异，在选择食物时需根据自身具体情况适当调整，比如老年糖尿病人消化功能可能较弱，在食用一些纤维含量较高的食物时要注意烹饪方式，确保易于消化。