一、银耳红枣百合桂圆汤的功效
1.补充营养
-银耳富含多种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸等，还含有多糖类物质，具有一定的营养补充作用。红枣含有丰富的糖类，主要是葡萄糖、果糖等，还含有维生素C、钙、铁等营养成分。百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种生物碱等营养物质。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等。这些食材搭配在一起，能为人体提供多种营养元素，维持身体正常的生理功能。
-对于一般人群来说，日常饮用可以在一定程度上补充身体所需的营养，增强机体的抵抗力。例如，红枣中的铁元素对于预防缺铁性贫血有一定帮助，其含有的维生素C还能促进铁的吸收。
2.健脾益胃
-红枣具有健脾益胃的功效，《本草备要》记载红枣“补中益气，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血”。银耳也有一定的健脾作用，百合和桂圆在一定程度上也有助于脾胃功能的调理。对于脾胃虚弱、消化不良的人群，适量饮用银耳红枣百合桂圆汤可能有助于改善脾胃功能，缓解消化不良、食欲不振等症状。比如，一些脾胃功能较弱的中老年人，长期适量饮用可能会感觉消化功能有所改善。
3.养心安神
-桂圆具有养心安神的作用，《滇南本草》记载桂圆“养血安神，长智敛汗，开胃益脾”。百合也有宁心安神的功效，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。银耳和红枣搭配后，对于心脾两虚引起的失眠、心悸等有一定的辅助改善作用。例如，一些因工作压力大、精神紧张而出现失眠的人群，适量饮用该汤可能有助于放松身心，改善睡眠质量。
二、银耳红枣百合桂圆汤的禁忌
1.糖尿病患者慎用
-该汤中含有较多的糖类物质，如红枣中的葡萄糖、桂圆中的蔗糖等。糖尿病患者的血糖调节能力较差，饮用后可能会引起血糖波动。因为糖尿病患者需要严格控制糖分的摄入，所以这类人群应谨慎饮用，最好在医生或营养师的指导下根据自身血糖控制情况来决定是否饮用以及饮用的量。例如，血糖控制不稳定的糖尿病患者，饮用后可能导致血糖迅速升高，不利于病情的控制。
2.湿热体质者不宜多饮
-湿热体质的人通常表现为身体沉重、口苦、舌苔黄腻等症状。银耳红枣百合桂圆汤中的桂圆性温，红枣也有一定的滋补作用，过多饮用可能会加重体内的湿热症状。对于湿热体质者来说，应适量饮用，或者在饮用时搭配一些清热利湿的食材一起食用，以平衡体质。比如，湿热体质者如果要饮用该汤，可以适当搭配一些薏米等清热利湿的食材，但即使搭配，也不宜过量饮用。
3.儿童适量饮用
-儿童的消化系统和代谢功能还在发育中。虽然该汤有一定的营养，但其中的糖分等成分对于儿童来说，如果过量饮用可能会影响正常的食欲，导致儿童对正餐的摄入减少，长期如此可能会影响儿童的生长发育。而且儿童的肾脏等器官功能相对较弱，过多的营养物质摄入也可能会增加肾脏的代谢负担。所以儿童饮用时应适量，比如每次饮用一小碗即可，并且要根据儿童的年龄和身体状况来调整饮用量。例如，3-6岁的儿童，每次饮用50-100毫升左右比较适宜，并且要避免在饭前大量饮用，以免影响正餐进食。
4.消化不良伴腹胀者不宜多饮
-本身存在消化不良且伴有腹胀的人群，饮用银耳红枣百合桂圆汤后，其中的食材可能较难消化，进一步加重腹胀症状。因为这类人群的胃肠蠕动功能相对较弱，过多的食材进入胃肠道后，会增加胃肠的消化负担。所以这类人群应根据自身消化情况适量饮用，或者在饮用前咨询医生的建议。比如，腹胀明显的消化不良患者，最好先不要饮用该汤，待腹胀症状缓解后再根据情况适量饮用。