拉肚子一般指腹泻，吃以下食物或方法可以快速导致腹泻：
1.大量食用膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，但如果摄入过多，可能会导致腹泻。例如，全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜等。
2.大量食用油脂：油脂可以润滑肠道，促进肠道蠕动，但如果摄入过多，可能会导致腹泻。例如，油炸食品、动物脂肪等。
3.大量食用生冷食物：生冷食物可能会刺激肠道，导致肠道蠕动加快，引起腹泻。例如，冰淇淋、生鱼片、生蔬菜等。
4.服用泻药：泻药可以刺激肠道蠕动，促进排便，但需要注意使用方法和剂量，避免过度使用导致肠道损伤。例如，番泻叶、大黄等。
需要注意的是，腹泻可能会导致身体脱水和电解质紊乱，因此在使用这些方法时需要谨慎，并在医生的指导下进行。此外，长期频繁地腹泻可能是肠道疾病的症状，需要及时就医进行诊断和治疗。