脑出血患者大小便失禁的护理方法如下：
1.皮肤护理：保持皮肤清洁干燥，定期翻身，避免长时间受压，可使用气垫床或减压垫。
2.尿道口护理：每天用温水清洗尿道口，保持清洁，预防感染。
3.大便护理：根据患者情况，选择合适的通便方法，如饮食调整、药物治疗或灌肠等。保持大便通畅，避免用力排便。
4.记录排尿和排便情况：记录患者的排尿和排便时间、量和性质，以便及时发现问题。
5.饮食调整：给予富含纤维的食物，多饮水，促进肠蠕动，预防便秘。
6.康复训练：在病情稳定后，进行膀胱和肠道功能的康复训练，如盆底肌训练、排尿训练等。
7.心理支持：患者和家属可能会因为大小便失禁而感到焦虑和沮丧，医护人员应给予心理支持和安慰。
8.注意个人卫生：患者和家属应注意个人卫生，勤洗手，保持环境清洁。
需要注意的是，对于脑出血患者的护理，应根据患者的具体情况制定个性化的护理方案，并在医生的指导下进行。同时，家属应密切观察患者的病情变化，如有异常应及时就医。