西红柿和土豆可以一起吃，目前没有科学依据表明两者同食会对人体健康产生不良影响。
从营养成分角度看
西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，土豆则含有大量碳水化合物、膳食纤维等。二者搭配，营养成分能实现一定程度的互补，为人体提供更全面的营养。例如，西红柿中的维生素C可以在一定程度上促进土豆中营养成分的吸收利用。
从烹饪角度考量
在烹饪时，西红柿和土豆一起烹制常见的菜肴，如番茄土豆炖牛肉等，口感上也能相互协调。土豆经过炖煮后变得软糯，西红柿的酸甜可以为菜肴增添风味，使整体口感丰富多样。
对于特殊人群
一般健康人群正常食用西红柿和土豆搭配的食物无需担忧。但对于胃肠功能较弱的人群，食用时应注意烹饪方式，尽量做得软烂些，以便于消化吸收，避免因进食不当引起胃肠不适。比如老年人胃肠功能相对较弱，吃番茄土豆时可适当延长炖煮时间，让食物更易消化。