红薯富含膳食纤维等营养成分，具有多种功效与作用。
一、提供能量
红薯中含有较多的碳水化合物，能为人体提供能量，满足日常活动所需。对于从事体力劳动或运动量较大的人群，适量食用红薯可补充能量，维持身体正常运转。
二、促进肠道蠕动
其富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助预防便秘。一般人群食用后能改善肠道功能，而对于有便秘困扰的人，适当食用红薯有助于缓解症状。但胃肠功能较弱的人群食用时需注意适量，以免引起不适。
三、辅助控制血糖
研究表明，红薯中的某些成分对血糖有一定的调节作用。糖尿病患者可在血糖控制平稳时，在医生指导下适量食用，但要注意替代部分主食，避免血糖波动过大。
四、保护心血管
红薯中的钾元素等对心血管有一定保护作用，有助于维持心脏正常功能和血压稳定。中老年人等心血管疾病高危人群适当食用红薯，对心血管健康有一定益处，但已有严重心血管疾病的患者食用时需遵循医生建议。