护肝养肝的饮食注意事项包括：多吃绿色蔬菜、补充优质蛋白、摄入肝脏所需的微量元素、饮食规律、避免高油高糖食物、避免饮酒、适当吃酸味食物和多喝水。
要护肝养肝，在饮食上可以注意以下几点：
1.多吃绿色蔬菜：中医讲“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的蔬菜，如西兰花、菠菜、芹菜等，有一定的护肝作用。
2.补充优质蛋白：蛋白质能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。蛋白质中藏着许多“维修工”，它们能修复肝细胞、促进肝细胞再生，修复肝功能。
3.补充肝脏所需的微量元素：硒是强抗氧化剂，补硒可提高体内“含硒酶”活性，全面提高人体抗氧化能力，及时清除有害自由基，保护肝脏，促进肝功能恢复，对养肝护肝起到良好作用。肝不好的人，可适当多吃些含硒丰富的食物，如蘑菇、蛋类、海产品等。除了硒之外，肝脏还需要其他很多“帮手”，如B族维生素，可加速物质代谢，防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用；维生素A可防止肝纤维化和肝癌；维生素E可抗氧化，保护肝脏。
4.饮食要规律：饮食要有规律，一日三餐要合理分配，早餐摄入的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐占40%，晚餐占30%~35%。
5.避免高油、高糖食物：油炸、油煎属高脂肪食物，另外，糖分在人体内代谢时，会产生大量的自由基，自由基过多会攻击肝细胞。
6.避免饮酒：酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒还会增加患上酒精性肝病的几率。
7.适当吃些酸味食物：中医认为酸味入肝，适当吃些酸味食物，如山楂、橘子、葡萄等，不仅能敛阴养肝，还能增强肝脏的功能。
8.多喝水：多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。