苦荞茶具有一定的保健功效，如有助于调节血糖、血脂等，还能为人体补充一些营养成分等。
调节血糖方面
苦荞茶中的芦丁等成分可能对血糖有一定的调节作用。研究发现，芦丁可以影响胰岛素的分泌和作用，有助于维持血糖的相对稳定。但对于糖尿病患者，不能仅依赖苦荞茶来控制血糖，还需遵循正规的医疗治疗方案。
调节血脂功效
其中的生物活性成分可能对血脂有调节作用。有研究表明，苦荞茶中的某些成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病的发生。不过，这需要长期适量饮用并结合健康的生活方式。
补充营养成分
苦荞茶含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素（如维生素B族等）、矿物质（如钾、镁等）。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素B族参与人体多种代谢过程；钾、镁等矿物质对维持人体正常的生理功能有重要作用。
特殊人群注意事项
对于孕妇、儿童等特殊人群，饮用苦荞茶需要谨慎。孕妇应在医生指导下饮用，因为目前对于孕妇饮用苦荞茶对胎儿的影响还需进一步科学评估；儿童由于身体处于发育阶段，苦荞茶的饮用也应适量，避免过多饮用可能对身体造成不良影响。同时，对苦荞过敏的人群绝对不能饮用苦荞茶，以免引发过敏反应。