减肥期间吃龙口粉丝是否会胖，取决于多种因素，如摄入量、烹饪方式及个人整体饮食运动情况等。
一、摄入量影响
若过量食用龙口粉丝，因其含有一定碳水化合物，过量摄入会使摄入总热量超过身体消耗，多余热量会转化为脂肪储存，从而增加发胖风险。例如每天大量进食龙口粉丝，而运动量又少，就容易导致体重上升。
二、烹饪方式影响
如果烹饪龙口粉丝时添加大量油脂、酱料等高热量调料，会大幅增加其热量。比如用油炸后再炒制且加入很多浓油赤酱的龙口粉丝，热量会显著升高，常吃这类高油高调味的龙口粉丝就易发胖；但若是清淡煮制，热量相对较低，适量食用一般不易直接导致发胖。
三、个人整体饮食运动情况
若在吃龙口粉丝的同时，能合理控制每日总热量摄入，保证其他食物摄入均衡，且配合适当运动消耗热量，那么吃龙口粉丝相对不易胖。比如平时饮食较为节制，且经常进行有氧运动如跑步、游泳等，偶尔吃适量清淡烹饪的龙口粉丝通常不会对减肥造成太大阻碍。
四、特殊人群需注意
对于糖尿病患者等特殊人群，龙口粉丝升糖较快，需严格控制摄入量，否则易引起血糖波动，不利于病情控制，这类人群更要谨慎对待龙口粉丝的食用量和烹饪方式。而健康人群在减肥时可将龙口粉丝作为偶尔的主食替代品，但要把握好量和烹饪方式。