白果炖鸡兼具白果与鸡肉的营养成分。鸡肉富含蛋白质，是人体获取优质蛋白的重要来源，有助于维持身体组织的修复与生长。白果含有维生素、矿物质等，如维生素B族等，能参与人体多种代谢过程。
蛋白质含量丰富
鸡肉中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右，而白果虽蛋白质含量相对鸡肉低，但也有一定量，二者搭配使蛋白质来源更丰富。
维生素与矿物质补充
鸡肉含有维生素A、维生素B12等多种维生素，以及钾、磷、镁等矿物质。白果含有维生素C、维生素E等抗氧化维生素，还含有钙、铁等矿物质，一起炖煮能为人体补充多种维生素和矿物质，维持机体正常生理功能。
脂肪与热量情况
鸡肉的脂肪含量因部位不同有所差异，去皮鸡肉脂肪含量相对较低，白果脂肪含量也不高，所以白果炖鸡相对是一种脂肪和热量适中的食物组合，适合多数人群适量食用。对于有心血管疾病风险的人群，可选择去皮鸡肉来减少脂肪摄入；对于体重管理人群，也能在控制总量下享用。
特殊人群需注意
儿童消化系统发育尚不完善，白果含有一定量的氢氰酸等物质，过量食用可能对儿童健康有影响，所以儿童食用白果炖鸡时需控制白果的量；老年人消化功能较弱，食用时要注意烹饪得软烂些，便于消化吸收；对于痛风患者，鸡肉属于中嘌呤食物，食用时需注意控制量，避免血尿酸升高。