孕晚期吃蓖麻油炒鸡蛋可以催产，但不建议食用，因为催产可能会导致一些风险和并发症，例如：
1.子宫破裂：催产素可能会引起子宫收缩过强，导致子宫破裂，危及孕妇和胎儿的生命安全。
2.胎儿窘迫：催产素可能会导致胎儿缺氧，出现胎儿窘迫的情况。
3.产后出血：催产素可能会导致子宫收缩过强，导致产后出血，危及孕妇的生命安全。
因此，不建议孕妇食用蓖麻油炒鸡蛋催产。如果孕妇想要催产，应该在医生的指导下进行，并且需要进行全面的产前检查和评估，以确保孕妇和胎儿的安全。
需要注意的是，催产的风险和并发症并不是一定会发生的，但是孕妇和家人需要了解这些风险，并且在医生的指导下进行催产。如果孕妇出现任何不适，应该立即就医。