人每天吃5克盐比较合适。如果摄入过多的盐，可能会对健康造成以下影响：
1.高血压：盐摄入过多会导致血液中的钠离子浓度升高，从而引起血压升高。高血压是心脑血管疾病的主要危险因素之一，长期高血压会增加心脏病、脑卒中等疾病的发病风险。
2.肾脏疾病：盐摄入过多会增加肾脏的负担，长期高盐饮食可能导致肾脏损伤，甚至引发肾脏疾病。
3.水肿：盐摄入过多会导致体内水分潴留，引起水肿。
4.骨质疏松：盐摄入过多会影响钙的吸收和利用，导致骨质疏松，增加骨折的风险。
5.胃癌：盐腌制的食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期高盐饮食可能增加胃癌的发病风险。
如果摄入过少的盐，也可能会对健康造成影响：
1.低钠血症：盐摄入过少会导致体内钠离子浓度降低，引起低钠血症，出现头晕、乏力、恶心等症状。
2.影响食欲：盐对维持味觉和食欲有重要作用，过少的盐会影响食欲，导致营养不良。
因此，为了保持健康，建议人们每天摄入5克盐左右。需要注意的是，这只是一个大致的推荐量，具体的盐摄入量还应根据个人的年龄、性别、身体状况、饮食习惯等因素进行调整。此外，还应注意减少腌制食品、加工食品等高盐食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证营养均衡。