以下几类人群适合食用人参：
1.病后康复者：人参能加速元气恢复，调理因气血亏虚而引起的身体消瘦、面色苍白、神疲乏力、四肢不温等症状。
2.性功能低下者：人参能提高性功能，适用于阳痿、遗精、早泄等性功能障碍。
3.高血压患者：人参中的有效成分能降低血中胆固醇、甘油三酯的含量，升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对防治高血压、血管硬化、冠心病等疾病有一定的作用。
4.糖尿病患者：人参中的有效成分能改善高血糖症状，适用于糖尿病的辅助治疗。
5.易疲劳者：人参能提高人体的抗疲劳能力，缓解疲劳症状，适用于工作压力大、长期熬夜、过度劳累等人群。
6.免疫力低下者：人参能提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力，适用于免疫力低下、易感冒、易感染等人群。
7.放疗、化疗患者：人参能减轻放疗、化疗的副作用，提高放疗、化疗的效果，适用于放疗、化疗的辅助治疗。
8.脑力劳动者：人参能提高大脑的思维能力，增强记忆力，适用于脑力劳动者，如学生、科研人员、教师等。