减肥时选择花卷还是米饭，取决于多种因素，包括两者的热量、营养成分、饱腹感等。以下是对花卷和米饭的具体分析：
1.热量：一般来说，花卷的热量比米饭高。花卷通常是用面粉制作，加入了油脂、糖等成分，而米饭则相对较为简单。因此，如果需要控制热量摄入，米饭可能是更好的选择。
2.营养成分：花卷和米饭都含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。然而，米饭中的碳水化合物含量较高，而花卷中的油脂和糖分含量相对较高。对于减肥来说，选择富含膳食纤维的食物可以增加饱腹感，减少食欲。因此，米饭可能在这方面更具优势。
3.饱腹感：饱腹感是选择主食的重要因素之一。由于花卷中的油脂和糖分较高，消化吸收相对较慢，可能会让人感到更饱。然而，米饭的消化速度较快，可能会导致较快的饥饿感。因此，在控制食欲和减少进食量方面，米饭可能更合适。
综上所述，花卷和米饭在减肥时都有各自的优缺点。如果需要控制热量摄入，可以选择米饭；如果更注重饱腹感，可以选择花卷。此外，还可以考虑以下几点来辅助减肥：
控制总体摄入量：无论是选择花卷还是米饭，都应该注意控制总体摄入量，避免过度进食。
搭配其他食物：将花卷或米饭与蔬菜、蛋白质食物（如鸡肉、鱼肉、豆腐等）搭配，可以增加饱腹感，同时提供更多的营养。
饮食多样性：保持饮食的多样性，摄入各种不同的食物，以确保获得足够的营养。
结合运动：除了饮食控制，结合适量的运动可以帮助消耗多余的热量，促进身体健康和减肥效果。
需要注意的是，每个人的身体状况和减肥目标不同，因此最好根据个人情况来选择适合自己的主食。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。此外，减肥应该是一个渐进的过程，健康的生活方式和均衡的饮食是长期成功的关键。