晚上吃玉米饼是否适合正在减肥的人，取决于多个因素，以下是一些需要考虑的点：
1.玉米饼的热量：玉米饼的热量相对较低，但具体热量取决于玉米饼的大小、配料和制作方法。在减肥期间，需要注意控制总热量摄入，确保摄入的热量低于身体的消耗。如果玉米饼添加了高热量的配料，如芝士、酱料或肉类，那么热量可能会相应增加。
2.玉米饼的配料：玉米饼可以搭配各种不同的配料，如蔬菜、豆类、肉类或低脂酱料。选择搭配低热量、高纤维的配料可以增加饱腹感，同时减少热量摄入。避免使用高热量、高脂肪的配料，如芝士、油炸食品或大量的酱料。
3.整体饮食平衡：减肥期间，饮食的平衡非常重要。除了玉米饼外，还需要摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。确保饮食多样化，包括各种不同的食物，以满足身体的营养需求。
4.个人身体状况和减肥目标：每个人的身体状况和减肥目标都不同。有些人可能对玉米饼或其他碳水化合物的耐受性较好，而对于其他人来说，可能需要更严格地控制碳水化合物的摄入量。如果有特殊的健康问题或饮食限制，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
5.控制食量：无论是吃玉米饼还是其他食物，都需要注意控制食量。适量食用玉米饼，并结合适当的运动和健康的生活方式，才能达到减肥的效果。
综上所述，晚上吃玉米饼本身并不是减肥的禁忌，但需要注意选择合适的配料、控制热量摄入，并结合整体饮食平衡和个人身体状况。如果正在进行减肥计划，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。