月经后吃辣凉的食物可能会对身体发育产生一定影响，但具体情况因人而异。以下是一些可能的影响：
1.月经失调：月经期间，身体需要保持温暖和舒适，吃辣凉的食物可能会刺激子宫收缩，导致月经不规律、经量过多或过少等问题。
2.痛经：吃辣凉的食物可能会加重痛经症状，使腹部疼痛更加明显。
3.消化不良：辣凉的食物可能会刺激胃肠道，导致消化不良、胃痛、腹泻等问题。
4.影响营养吸收：吃辣凉的食物可能会影响身体对营养的吸收，从而影响身体发育。
需要注意的是，每个人的身体状况和反应都不同，有些人可能对辣凉的食物比较敏感，而有些人则可能没有明显的影响。此外，长期吃辣凉的食物还可能会对身体健康造成其他影响，如引起胃肠道疾病、心血管疾病等。
因此，建议在月经后尽量避免吃辣凉的食物，保持饮食清淡、营养均衡，多吃一些温热的食物，如姜汤、红糖水、红枣等，有助于缓解月经不适症状，促进身体恢复。同时，也要注意保暖，避免着凉，保持良好的生活习惯，有助于身体健康和发育。