吃姜对健康有以下好处：
1.缓解恶心和呕吐：姜含有姜烯酚等成分，能刺激胃黏膜，促进肠胃蠕动，从而起到止呕的作用。晕车、晕船的人在出发前含一片生姜，或吃点姜糖，能有效缓解不适症状。
2.缓解感冒症状：生姜中的姜辣素、姜油酮等成分具有发汗解表的作用，能帮助人体驱逐体内风寒。因此，风寒感冒患者可以喝姜汤来缓解症状。
3.抗氧化、抗衰老：生姜中的姜辣素和抗氧化物质能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化、抗衰老的作用。
4.促进血液循环：生姜中的姜辣素能扩张血管，促进血液循环，从而提高身体的新陈代谢，有助于减轻手脚冰凉、畏寒等症状。
5.抗菌、抗病毒：生姜中的姜辣素具有抗菌、抗病毒的作用，能抑制细菌和病毒的生长繁殖，对沙门氏菌、霍乱弧菌等有一定的抑制作用。
需要注意的是，生姜性热，容易上火的人不宜多吃。此外，腐烂的生姜会产生毒素，食用后可能会引起食物中毒，因此要避免食用腐烂的生姜。