萎缩性胃炎的发病症状主要包括以下几个方面：
1.消化不良：患者可能会出现上腹部隐痛、胀满、嗳气、食欲不振等消化不良症状。这些症状可能会在进食后加重，尤其是在食用油腻食物后。
2.贫血：由于萎缩性胃炎会影响铁的吸收，导致患者出现贫血症状，如面色苍白、乏力、心悸等。
3.消瘦：长期消化不良会导致营养吸收不良，使患者出现消瘦、体重下降等症状。
4.维生素缺乏：维生素B12吸收不良会导致巨幼细胞性贫血，同时还可能影响神经系统，出现手脚麻木、感觉异常等症状。
5.胃出血：少数患者可能会出现胃出血症状，表现为大便潜血阳性或黑便。
6.胃癌：萎缩性胃炎是胃癌的癌前病变之一，部分患者可能会发展为胃癌。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且其严重程度也因人而异。如果出现上述症状，尤其是长期消化不良、贫血等症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、胃黏膜活检等，以明确诊断。此外，萎缩性胃炎的治疗需要综合考虑病因、症状、患者年龄等因素，一般包括药物治疗、饮食调整等。患者应遵医嘱进行治疗，并定期复查，以便及时发现并处理可能出现的并发症。同时，患者应注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟戒酒，保持良好的心态，积极治疗其他疾病，如幽门螺杆菌感染等。