辟谷期间舌苔黄厚、口苦、口臭，可能与以下原因有关：
1.脾胃虚弱：辟谷期间，人体可能会减少对食物的摄取，脾胃运化功能减弱，导致食物在体内积聚，产生湿热，进而出现舌苔黄厚、口苦、口臭等症状。
2.肝火旺盛：辟谷期间，人体的代谢和生理功能可能会发生变化，容易导致肝火旺盛。肝火上炎，可引起口苦、口臭等症状。
3.口腔问题：辟谷期间，如果口腔清洁不当，食物残渣在口腔内滋生细菌，可能会导致口臭。此外，口腔溃疡、牙龈炎等口腔问题也可能引起口苦、口臭。
4.其他：辟谷期间，精神压力过大、作息不规律、饮水不足等也可能导致舌苔黄厚、口苦、口臭。
针对这些症状，可以采取以下措施：
1.调整饮食：辟谷期间，应保持饮食清淡，多吃蔬菜水果，避免辛辣、油腻、刺激性食物。同时，要注意饮食规律，避免暴饮暴食。
2.注意口腔卫生：辟谷期间，仍需保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口。可以使用漱口水或淡盐水漱口，有助于减轻口腔异味。
3.保持良好的生活习惯：辟谷期间，应注意休息，避免熬夜，保持心情舒畅。同时，要适量饮水，促进新陈代谢。
4.适当运动：辟谷期间，可以进行适量的运动，如散步、瑜伽等，有助于增强脾胃功能，促进体内湿气排出。
5.中医调理：如果症状较为严重，可以寻求中医的帮助，通过中药调理、针灸等方法来改善症状。
需要注意的是，每个人的体质和辟谷情况不同，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确病因，进行针对性治疗。此外，辟谷应在专业人士的指导下进行，避免因不当辟谷导致身体不适。