胃火旺时，可以饮用以下几种茶来缓解症状：
1.绿茶：绿茶性寒，味甘苦，有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便等功效。胃火旺的人适量饮用绿茶，可起到清胃热、消食积、解毒的作用。
2.菊花茶：菊花茶性微寒，味甘苦，有清肝明目、清热解毒的功效。胃火旺的人适量饮用菊花茶，可起到清胃火、平肝阳的作用。
3.金银花茶：金银花茶性甘寒，气味芳香，具有清热解毒、疏散风热的作用。胃火旺的人适量饮用金银花茶，可起到清热解毒、疏散风热的作用。
4.荷叶茶：荷叶茶性微温，味苦，有清热解暑、健脾升阳、去湿利尿等功效。胃火旺的人适量饮用荷叶茶，可起到清热解暑、健脾升阳的作用。
5.决明子茶：决明子茶性微寒，味甘、苦，有清热明目、润肠通便的功效。胃火旺的人适量饮用决明子茶，可起到清热明目、润肠通便的作用。
需要注意的是，茶并不能完全替代药物，如果胃火旺的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，饮茶时应注意适量，避免饮用过浓的茶，以免刺激胃肠道。