一侧脸肿可能由以下原因引起：
1.口腔或面部感染：如牙龈炎、智齿冠周炎、腮腺炎等，炎症可导致局部肿胀。
2.过敏反应：食用某些食物、药物或接触过敏原后，可能出现过敏反应，导致面部肿胀。
3.外伤：面部受到外力撞击、挤压或咬伤，可引起局部淤血、肿胀。
4.口腔颌面间隙感染：面部间隙内的组织发生感染，如咬肌间隙、颊间隙等，可导致脸肿。
5.其他原因：如血液循环障碍、肾脏疾病、心脏疾病等也可能引起面部肿胀。
如果出现一侧脸肿，建议及时就医，进行详细的检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意保持面部清洁，避免挤压、刺激肿胀部位，饮食宜清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。