吃了牛肉牙疼，可能是以下原因引起：
1.牙龈炎或牙周炎：牛肉等食物可能嵌塞在牙缝中，或滋生细菌，引发牙龈炎或牙周炎，导致牙疼。
2.过敏：对牛肉中的某些成分过敏，可能导致口腔过敏反应，引起牙疼。
3.龋齿：如果本身有龋齿，吃牛肉时可能会刺激到龋齿部位，引起牙疼。
4.牙齿敏感：牙齿敏感的人，吃冷、热、酸、甜等食物时可能会牙疼，吃牛肉也不例外。
5.其他：如智齿冠周炎、牙髓炎、根尖周炎等口腔疾病，也可能导致吃牛肉后牙疼。
如果吃牛肉后牙疼，建议及时就医，进行口腔检查，明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意保持口腔卫生，定期洗牙，预防口腔疾病。