根据文章主题，回答如下：
1.食物嵌塞：如果牙缝较大或牙齿排列不齐，咀嚼食物时食物容易嵌入牙缝，导致牙疼。第二天食物被清理后，牙疼会自行缓解。
2.牙龈炎：牛肉如果没有完全煮熟，其中的细菌可能会引起牙龈炎，导致牙龈红肿、疼痛。第二天，身体的免疫力可能会将细菌清除，炎症得到缓解，牙疼也会消失。
3.过敏：有些人可能对牛肉中的某些成分过敏，食用后会引起过敏反应，导致牙疼。但这种过敏反应通常是全身性的，不仅仅局限于口腔。
4.其他：还有可能是龋齿、牙髓炎、智齿冠周炎等口腔疾病引起牙疼，食用牛肉只是巧合。第二天症状缓解，可能是疾病处于早期，或者身体的抵抗力使症状得到了控制。
需要注意的是，如果牙疼经常发生，或者伴有牙龈出血、口臭等症状，建议及时就医，进行口腔检查和治疗。同时，食用牛肉时应确保熟透，以避免细菌感染。