血常规检查不能查出胃癌。胃癌的诊断主要依赖于胃镜检查加病理活检，其他检查如影像学检查、肿瘤标志物检测等可辅助诊断，但都不能替代病理活检。
血常规是一种常用的临床检验方法，主要用于检测血液中的细胞成分，如白细胞、红细胞、血小板等，以及一些血液生化指标，如血红蛋白、红细胞比容、白细胞计数等。虽然血常规检查可以反映身体的一些健康状况，但它不能直接检测出胃癌。
胃癌的早期症状不明显，部分患者可能仅有消化不良、上腹部不适等非特异性症状，容易被忽视或误诊。当出现明显症状时，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等，往往已经处于中晚期，治疗效果较差。因此，对于胃癌的高危人群，如年龄较大、有胃癌家族史、长期幽门螺杆菌感染、慢性萎缩性胃炎、胃息肉等患者，应定期进行胃镜检查，以便早发现、早诊断、早治疗。
总之，血常规检查不能查出胃癌，对于胃癌的诊断需要综合多种检查方法，以提高诊断的准确性。高危人群应定期进行胃镜检查，以及时发现胃癌。