山楂吃多了导致胃酸过多，可以通过以下方法缓解：
1.饮食调整：
喝温水：可以稀释胃酸，缓解不适。
吃碱性食物：如苏打饼干、馒头等，可中和胃酸，缓解症状。
避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、酸性食物，以免加重胃酸分泌。
2.药物治疗：
抑酸药：如奥美拉唑、兰索拉唑等，可抑制胃酸分泌，缓解症状。
胃黏膜保护剂：如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可保护胃黏膜，缓解胃酸对胃黏膜的刺激。
3.其他方法：
按摩腹部：顺时针按摩腹部，可促进胃肠蠕动，缓解胃酸过多的症状。
休息：适当休息，避免过度劳累，可缓解胃酸过多的症状。
需要注意的是，山楂虽然营养丰富，但含有较多的酸性物质，胃酸过多者应适量食用。同时，长期胃酸过多可能会导致胃炎、胃溃疡等疾病，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。