慢性胃炎患者可以吃鸡蛋，但需注意以下几点：
1.适量食用：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但也含有较高的胆固醇。过量食用鸡蛋可能会增加胃肠道负担，导致消化不良等症状。因此，慢性胃炎患者应适量食用鸡蛋，一般每天不超过1个。
2.烹饪方式：鸡蛋的烹饪方式也会影响其对胃肠道的刺激程度。建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式，避免油煎、炸等高温烹饪方式，以减少对胃肠道的刺激。
3.搭配其他食物：慢性胃炎患者在食用鸡蛋时，最好搭配一些其他食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以达到营养均衡的目的。
4.个体差异：每个人的身体状况和对食物的反应都不同。如果慢性胃炎患者在食用鸡蛋后出现不适症状，如腹胀、腹痛、恶心等，应减少或避免食用鸡蛋，并及时就医。
总之，慢性胃炎患者可以吃鸡蛋，但需注意适量、选择合适的烹饪方式，并搭配其他食物。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。