吃辣过敏后的症状因人而异，主要包括以下几个方面：
1.皮肤症状：
皮肤发红、肿胀、瘙痒。
出现红斑、丘疹、水疱等皮疹。
严重时可能会出现皮肤剥落、糜烂。
2.消化系统症状：
口腔、喉咙疼痛、肿胀。
恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
3.呼吸系统症状：
咳嗽、喘息、呼吸困难。
严重时可能会导致过敏性休克。
4.眼部症状：
眼睛发红、瘙痒、流泪。
5.其他症状：
头痛、头晕、疲劳、发热。
如果出现以上症状，应立即停止食用辣椒，并采取以下措施：
1.清洗口腔和皮肤：用清水漱口，清洗皮肤，以去除残留的辣椒。
2.补充水分：多喝水或含有电解质的饮料，以防止脱水。
3.服用抗过敏药物：如氯雷他定、西替利嗪等。如果症状严重，应尽快就医。
4.就医治疗：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，医生可能会给予肾上腺素、糖皮质激素等药物治疗。
需要注意的是，每个人对辣椒的过敏反应可能不同，如果曾经有过吃辣过敏的经历，应避免再次食用辣椒。同时，在食用辛辣食物时，应注意适量，避免过度食用。