做完脚部手术后，食用白米饭、面条、饺子等食物是否会导致体重增加，取决于多个因素，包括手术类型、个人身体状况、饮食习惯、运动量等。以下是一些需要考虑的因素：
1.手术类型：不同类型的手术对身体的影响和恢复需求可能不同。某些手术可能需要限制某些食物或饮食模式，以促进愈合和减少并发症。如果有特殊的饮食指导，应遵循医生或营养师的建议。
2.个人身体状况：每个人的身体对食物的代谢和储存方式都有所差异。某些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人则可能相对较难。此外，个人的基础代谢率、运动量以及身体的其他健康状况也会影响体重的变化。
3.饮食习惯：除了食物的类型外，饮食习惯也很重要。如果在手术后继续保持均衡的饮食，包括适量的蛋白质、蔬菜、水果和健康脂肪，并控制总体热量摄入，通常不会导致体重增加。然而，如果摄入的热量超过身体的需求，并且运动量不足，体重可能会增加。
4.运动量：运动量对体重控制也起着重要作用。手术后适当的活动和锻炼有助于恢复身体功能、增强肌肉力量，并促进新陈代谢。增加身体的能量消耗可以帮助消耗多余的热量，防止体重增加。
为了控制体重，以下是一些建议：
1.遵循医生或营养师的建议：他们可以根据你的具体情况提供个性化的饮食指导，包括食物选择和摄入量的建议。
2.保持均衡饮食：包括适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食物。
3.控制食量：注意食物的分量，并避免过度进食。可以采用适当的饮食技巧，如慢慢咀嚼、使用较小的餐盘等。
4.增加运动量：根据医生的建议逐渐增加身体活动，包括适度的散步、康复锻炼等。
5.定期称重：定期测量体重，但不要过度关注体重的短期波动。体重的变化可能是正常的，而且身体的恢复和健康不仅仅取决于体重。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况都是独特的，所以最好在手术后与医生或专业的医疗团队保持沟通，了解个人的饮食和运动需求。他们可以根据你的具体情况提供更具体的建议和指导。如果对体重增加或饮食有任何疑虑，应及时咨询医生。