如果在减肥期间晚上吃了太多面包，可以采取以下措施：
1.增加运动量：通过增加运动量来消耗多余的卡路里。可以选择进行一些有氧运动，如散步、跑步、游泳等，或者进行一些力量训练，如举重、俯卧撑等，以帮助燃烧卡路里。
2.调整第二天的饮食：第二天可以适当减少热量摄入，并选择一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以帮助控制体重。
3.控制总体热量摄入：如果不小心吃了太多面包，需要注意控制总体热量摄入，确保每天的热量摄入不超过身体所需。可以通过记录饮食、选择小份食物、避免高糖饮料等方式来控制热量摄入。
4.保持良好的饮食习惯：减肥期间需要保持良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。同时，要注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，避免过度依赖高热量、高脂肪、高糖分的食物。
需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果长期摄入过多的卡路里，可能会导致体重增加，影响健康。因此，建议在减肥期间保持适当的饮食和运动习惯，以达到健康减肥的目的。如果有特殊的健康问题或需要更详细的建议，可以咨询医生或专业的营养师。