孕31周时不建议食用毛鸡蛋。毛鸡蛋是一种没有孵化完全的鸡蛋，其营养价值较低，且可能含有多种细菌、病毒和寄生虫等有害物质，食用后可能会对孕妇和胎儿的健康造成以下影响：
1.感染细菌和病毒：毛鸡蛋中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，以及流感病毒、乙肝病毒等病毒。孕妇食用后，这些细菌和病毒可能会通过胎盘感染胎儿，导致胎儿发育畸形、流产等。
2.寄生虫感染：毛鸡蛋中可能含有弓形虫、蛔虫等寄生虫。孕妇食用后，这些寄生虫可能会在体内寄生，导致孕妇出现发热、头痛、呕吐等症状，严重时可能会影响胎儿的发育。
3.过敏反应：部分孕妇可能对鸡蛋过敏，食用毛鸡蛋后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4.食品安全问题：毛鸡蛋的生产、储存和销售过程中可能存在卫生问题，如细菌污染、添加剂超标等。孕妇食用后，可能会引起食物中毒等问题。
因此，为了保证孕妇和胎儿的健康，建议孕妇在孕期避免食用毛鸡蛋。同时，孕妇在孕期应注意饮食卫生，选择新鲜、卫生的食物，避免食用生肉、生鱼、生蛋等食物，以预防食物中毒和其他食品安全问题。