以下几类人群不适合食用当归炖鸡：
1.肝火旺盛者：当归炖鸡中的当归性温，有补血活血的功效，肝火旺盛者食用后可能会加重病情，出现口干舌燥、口苦、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定等症状。
2.体内湿热者：当归炖鸡中的鸡肉性温，有温中益气、补虚填精的作用，体内湿热者食用后可能会加重湿热症状，出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
3.高血压患者：当归炖鸡中的当归和鸡肉都含有一定量的钠，高血压患者食用后可能会导致血压升高，加重病情。
4.感冒发热者：当归炖鸡中的鸡肉性温，有温中益气、补虚填精的作用，感冒发热者食用后可能会加重病情，出现发热、头痛、鼻塞、流涕等症状。