胃糜烂和胆结石手术后，通常可以饮用牛奶，但需注意饮用量和饮用时间。
牛奶富含蛋白质、钙等营养物质，对身体恢复有一定益处。但在手术后的早期，由于消化功能尚未完全恢复，可能会对牛奶中的脂肪和蛋白质不耐受，引起腹胀、腹痛等不适。因此，建议在手术后的一段时间内，先从少量饮用开始，逐渐增加饮用量。
此外，还应注意以下几点：
选择合适的牛奶：全脂牛奶含有较高的脂肪，可能会加重消化负担，建议选择低脂或脱脂牛奶。
避免空腹饮用：空腹饮用牛奶可能会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。可以在饭后适量饮用牛奶。
观察身体反应：每个人的身体对牛奶的耐受性不同，如果饮用后出现不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等，应减少或停止饮用，并咨询医生的建议。
除了牛奶，胃糜烂和胆结石手术后的饮食还应注意以下几点：
逐渐过渡到正常饮食：手术后应先从清流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。
避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等。
少食多餐：每天分多次进食，避免一次进食过多。
注意饮食规律：定时定量进食，避免过度饥饿或过度饱食。
需要注意的是，每个人的身体状况和手术情况都不同，饮食调整应根据个人情况在医生或营养师的指导下进行。如果对饮食有任何疑问，应及时咨询专业人士。