胃出血后的注意事项和不能吃的东西如下：
1.注意事项：
休息：胃出血后需要休息，避免过度劳累和剧烈运动。
饮食：在出血停止后的一段时间内，应遵循医生或营养师的建议，选择易消化、软烂、营养丰富的食物，如米汤、面条、鸡肉、鱼肉等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，如粗粮、芹菜、韭菜等，以免加重胃肠道负担。
药物：按照医生的处方使用药物，包括止血药、抗酸药等，不要自行增减药量或停药。
观察：密切观察病情变化，如出现头晕、乏力、黑便等症状，应及时就医。
就医：定期复查，根据医生的建议进行进一步的检查和治疗。
2.不能吃的东西：
辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激胃肠道，加重出血和疼痛。
油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物难以消化，会增加胃肠道负担。
刺激性食物：如咖啡、浓茶、碳酸饮料等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。
高纤维食物：如粗粮、芹菜、韭菜等，这些食物不易消化，会刺激胃肠道，加重出血和疼痛。
生冷食物：如生鱼片、冷饮等，这些食物会刺激胃肠道，导致血管收缩，加重出血。