胃出血后的饮食注意事项如下：
1.出血停止后：胃出血停止后，可先给予清流食或流食，逐渐过渡到半流食、软食，选择温和、无刺激性的食物。
清流食：米汤、果汁、藕粉等。
流食：牛奶、豆浆、蛋汤、米汤等。
半流食：米粥、面条、馄饨、馒头等。
软食：米饭、馒头、面包、鱼肉等。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、粗糙、过冷、过热的食物，以及咖啡、浓茶、碳酸饮料等。这些食物可能刺激胃黏膜，加重胃出血的风险。
3.选择易消化食物：选择易消化的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等，有助于减轻胃肠道的负担。
4.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。
5.补充营养：胃出血后身体需要恢复，可以适当增加蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、水果、蔬菜等。
6.避免长期食用：胃出血患者在康复期间应避免长期食用某些食物，如腌制食品、熏烤食品、油炸食品等，这些食物中含有亚硝酸盐、苯并芘等致癌物质，长期食用会增加胃癌的发病风险。
需要注意的是，胃出血的饮食调理应根据个人情况和医生的建议进行调整。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生。此外，胃出血患者在康复期间还应注意休息，避免劳累和情绪激动，同时按照医生的要求进行治疗和复查。