甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量。其主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏。以下是甘油三酯高或低可能代表的健康状况：
1.甘油三酯升高：
饮食不合理：当进食大量脂肪类、尤其是动物脂肪食品后，可测得体内甘油三酯水平明显升高；当摄入过多的碳水化合物，尤其是加工精细的粮食，也会引起血糖升高，继而合成更多的甘油三酯。
肥胖：当体重超过标准体重，无论是原发性肥胖还是继发性肥胖，均可出现甘油三酯水平升高。
其他疾病：如糖尿病、高血压、心肌梗死、脂肪肝、慢性肾功能不全等疾病，也可导致甘油三酯水平升高。
遗传因素：原发性甘油三酯增多症，或家族性高甘油三酯血症，可出现甘油三酯水平升高。
2.甘油三酯降低：
生理性降低：见于低β-脂蛋白血症、无β-脂蛋白血症、apoC缺乏症等。
病理性降低：见于甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能减退、肝功能严重低下等。
需要注意的是，甘油三酯的正常水平会因年龄、性别、种族等因素而有所不同。如果发现甘油三酯水平异常，建议及时就医，医生会根据具体情况进行进一步的检查和诊断，并制定相应的治疗方案。同时，保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、戒烟限酒等，对于维持甘油三酯水平的正常也非常重要。