根据儿童体重身高标准对照表，判断孩子是否营养不良或营养过剩，需要综合考虑多个因素，包括年龄、性别、身高、体重等。以下是一些参考指标：
1.标准差法：根据儿童的年龄和性别，参考相应的身高标准表，计算其身高的标准差得分（Z评分）。Z评分大于2表示身高超过同龄人，Z评分小于-2表示身高低于同龄人。如果Z评分在-2至2之间，则表示身高处于正常范围内。
2.百分位数法：将儿童的身高与同年龄、同性别的其他儿童进行比较，确定其身高所处的百分位数。例如，一个3岁女孩的身高处于第50百分位数，表示她的身高与同年龄、同性别的一半儿童相当。如果身高低于第3百分位数或高于第97百分位数，则可能存在营养不良或营养过剩的问题。
3.生长曲线监测：绘制儿童的生长曲线，包括身高、体重等指标的增长趋势。正常的生长曲线应该是稳步上升的，如果出现突然的停滞或下降，可能提示存在问题。
4.其他因素：除了身高和体重，还应考虑儿童的饮食、运动、睡眠等方面的情况。不良的饮食习惯、缺乏运动或睡眠不足等因素也可能影响儿童的生长发育。
需要注意的是，每个孩子的生长发育速度都有所不同，因此不能仅仅依靠单一的指标来判断是否营养不良或营养过剩。如果对孩子的生长发育有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据具体情况进行更详细的评估和建议。
对于特殊人群，如早产儿、低出生体重儿、生长发育迟缓的儿童等，需要更加密切地关注其生长发育情况。医生可能会根据具体情况制定个性化的监测和干预计划。
此外，家长在日常生活中也可以注意以下几点，有助于儿童的健康成长：
1.提供均衡的饮食：确保孩子摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。鼓励孩子多吃新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、瘦肉、鱼类、蛋类等。
2.培养良好的饮食习惯：定时进餐，避免过度进食或饥饿，培养孩子良好的咀嚼能力。
3.鼓励运动：适当的运动有助于儿童的骨骼发育和身体健康，可根据孩子的年龄和兴趣选择适合的运动方式，如户外活动、体育锻炼等。
4.提供良好的睡眠环境：保证孩子有足够的睡眠时间，创造安静、舒适的睡眠环境。
5.关注孩子的情绪健康：积极的情绪状态对儿童的生长发育也很重要，家长应给予孩子足够的关爱和支持。
总之，判断儿童是否营养不良或营养过剩需要综合考虑多个因素，家长应关注孩子的生长发育情况，并采取适当的措施来确保孩子的健康成长。如有需要，及时咨询专业人士的意见。