天麻和三七都是常见的中药材，具有一定的营养价值和药用功效，但也有一些禁忌症需要注意。以下是关于天麻和三七的禁忌症的详细介绍：
一、天麻
1.功效与作用
天麻是一种常用的中药材，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效。现代营养学研究表明，天麻含有天麻素、天麻多糖、维生素A等成分，具有镇静、抗惊厥、抗抑郁、降血压等作用。
2.使用禁忌
天麻性温，凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
3.使用方法
天麻可以煎汤、浸酒、入丸散剂等。以下是天麻的几种常见用法：
天麻煮鸡蛋：天麻9克，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2个，再煮30分钟后，待鸡蛋凉后剥壳再放入原汤中煮15分钟即可食用。可治头痛、目眩。
天麻蒸猪脑：天麻10克，猪脑1个，盐、味精、蒜泥、葱段、姜片各适量。将天麻洗净，猪脑洗净，一同放入蒸碗内，再放入盐、味精、蒜泥、葱段、姜片，上笼蒸熟即可食用。可治眩晕眼花、头风头痛、肝虚型高血压、动脉硬化、神经衰弱等病症。
4.识别技巧
天麻的真伪鉴别可以从以下几个方面入手：
外观：真品天麻呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕，长6厘米至10厘米，直径2厘米至5厘米。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵皱纹及由点状突起（潜伏芽）排列而成的多轮横环纹，有时可见棕褐色菌索。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色或淡棕色，角质样。
气味：真品天麻有特异香气，味甘、微辛。
水试：真品天麻遇水表面会出现粘性，不易清洗。
火试：真品天麻用火烧后会发出焦糊的味道，并且会留下黑色的残渣。
二、三七
1.功效与作用
三七是一种名贵的中药材，具有化瘀止血、活血定痛等功效。现代营养学研究表明，三七含有多种皂苷、黄酮、挥发油等成分，具有止血、抗血栓、促进造血、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗肿瘤等作用。
2.使用禁忌
三七性温，凡气血亏虚所致的心悸、怔忡、头晕、眼花、腹痛、便溏等症及血热妄行所致的各种出血证者禁用；孕妇慎用。
3.使用方法
三七可以煎汤、吞服、入丸散剂等。以下是三七的几种常见用法：
三七炖鸡或炖排骨：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨（500克）、盐少许用小火炖1至2小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
三七药酒：100克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、1kg白酒（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml，每日3次。具有消肿止痛、止血化瘀等功效。
4.识别技巧
三七的真伪鉴别可以从以下几个方面入手：
外观：真品三七呈类圆锥形或圆柱形，长1厘米至6厘米，直径1厘米至4厘米。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。
气味：真品三七有特异的香气，味微苦回甜。
口尝：真品三七口尝味先苦而后微甜。
水试：真品三七经水浸泡后，表面会散出少许葺毛，手摸有滑腻感。
火试：真品三七用火灼烧会产生呛鼻的浓烟。
总之，天麻和三七虽然具有一定的营养价值和药用功效，但也有一些禁忌症需要注意。在使用天麻和三七之前，最好咨询医生或药师的意见，以免出现不良反应。同时，也要注意选择正规的渠道购买天麻和三七，以确保其品质和安全性。