新鲜天麻是一种传统的中药材，具有一定的药用价值和食用价值。但在食用新鲜天麻时，需要注意以下几点：
1.控制食用量：天麻具有一定的毒性，过量食用可能会引起中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。因此，在食用新鲜天麻时，应控制食用量，不要过量食用。
2.选择新鲜天麻：在食用新鲜天麻时，应选择新鲜、无腐烂、无变质的天麻。天麻的品质越好，其药效和营养价值越高。
3.注意食用方法：新鲜天麻的食用方法有很多种，如煮、炖、蒸等。在食用新鲜天麻时，应注意选择合适的食用方法，以充分发挥其药效和营养价值。
4.避免与其他药物同时食用：天麻具有一定的药理作用，可能会与其他药物发生相互作用，影响药效。因此，在食用新鲜天麻时，应避免与其他药物同时食用。
5.特殊人群需谨慎：孕妇、哺乳期妇女、儿童以及患有高血压、心脏病等疾病的人群，在食用新鲜天麻时应谨慎，最好在医生的指导下食用。
总之，新鲜天麻虽然具有一定的药用价值和食用价值，但在食用时需要注意控制食用量，选择新鲜天麻，注意食用方法，避免与其他药物同时食用，特殊人群需谨慎食用。