喝咖啡加牛奶一般不会发胖，但也需要根据具体情况而定。
咖啡本身的热量并不高，而牛奶中也含有一定的营养物质，如蛋白质、钙等，适量饮用通常不会对体重产生不利影响。此外，咖啡和牛奶都有一定的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入。
然而，需要注意的是，如果在咖啡或牛奶中加入了大量的糖或其他高热量的配料，如奶油、焦糖等，就会增加热量摄入，从而可能导致发胖。此外，如果过量饮用咖啡或牛奶，也可能会对健康产生不利影响，如影响睡眠、导致胃部不适等。
对于需要控制体重的人群，建议适量饮用咖啡加牛奶，并注意选择低糖或无糖的配料。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，控制总热量的摄入，并结合适当的运动，以维持健康的体重和身体状态。
需要提醒的是，对于某些特殊人群，如乳糖不耐受者、咖啡过敏者等，喝咖啡加牛奶可能会引起不适或过敏反应。此外，孕妇和哺乳期妇女在饮用咖啡和牛奶时也应谨慎，最好咨询医生的建议。
总的来说，喝咖啡加牛奶本身并不会发胖，但需要注意配料的选择和饮用量，以保持健康的生活方式。如果对个人的健康和体重有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。