如果出现急性肠炎的症状，可以采取以下方法进行处理：
1.补充水分和电解质：急性肠炎可能导致腹泻和呕吐，从而引起体内水分和电解质的流失。饮用足够的水或口服补液溶液，以补充丢失的水分和电解质，预防脱水。
2.饮食调整：在症状缓解之前，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。选择易消化、清淡的食物，如白米饭、鸡肉、煮熟的蔬菜等。
3.注意休息：身体需要足够的休息来恢复。尽量减少活动，保持充足的睡眠。
4.药物治疗：
止泻药：如蒙脱石散，可以吸附肠道内的有害物质，减少腹泻。
解痉药：如颠茄片或山莨菪碱，可以缓解肠道痉挛引起的腹痛。
抗生素：如果是细菌感染引起的急性肠炎，医生可能会开具抗生素进行治疗。请务必按照医生的建议使用药物。
5.就医：如果症状严重、持续时间较长或出现发热、脓血便等异常情况，应及时就医。医生可能会进行进一步的检查和诊断，并根据具体情况给予相应的治疗。
需要注意的是，以上方法仅为一般性建议。在处理急性肠炎时，个体差异较大，因此最好根据个人情况咨询医生或医疗专业人士的建议。此外，保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，避免食用不洁食物和饮用生水，有助于预防急性肠炎的发生。