不吃晚饭，饿着肚子睡觉可能会变瘦，但从医疗、健康角度来看，这种做法并不值得提倡，可能会对身体造成一些不良影响，具体如下：
1.影响睡眠质量：饿着肚子睡觉可能会导致胃部不适、胃酸反流等问题，从而影响睡眠质量。长期下去，还可能会导致失眠、焦虑等问题。
2.影响身体代谢：身体在睡眠时也需要能量，如果长期不吃晚饭，身体会进入饥饿状态，代谢率会降低，从而影响身体的正常代谢功能。
3.导致营养不良：不吃晚饭可能会导致营养不均衡，缺乏某些维生素和矿物质等，从而影响身体健康。
4.增加胆囊结石的风险：饿着肚子睡觉可能会导致胆囊收缩，胆汁排泄不畅，长期下去可能会增加胆囊结石的风险。
因此，为了身体健康，建议保持规律的饮食习惯，每天按时吃三餐，同时注意饮食的均衡和多样化。如果想要减肥，可以通过合理的饮食控制和适量的运动来实现。