只吃一点零食不吃晚饭不一定能减肥，还可能对健康产生一些影响，以下是一些可能的情况：
1.营养不均衡：零食通常含有高热量、高脂肪、高糖分或高盐分等，而缺乏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。长期只吃一点零食可能导致营养不均衡，影响身体正常的代谢和功能。
2.饥饿感：吃零食可能会暂时满足食欲，但并不能提供足够的饱腹感。之后可能会感到更加饥饿，导致下一餐摄入更多的食物，反而增加了热量摄入。
3.血糖波动：零食中的糖分可能会导致血糖快速升高，然后迅速下降，这可能会引起饥饿感和疲劳感。频繁的血糖波动也可能对胰岛素的敏感性产生负面影响，增加患糖尿病的风险。
4.消化问题：不吃晚饭可能会导致胃酸分泌过多，长期下来可能会引起消化不良、胃痛、胃胀等问题。
5.情绪问题：节食或限制食物摄入可能会导致情绪上的波动，如焦虑、烦躁、抑郁等。
6.基础代谢率下降：当身体长期处于饥饿状态时，它会自动降低基础代谢率，以节省能量。这意味着即使你摄入的热量与以前相同，也更容易导致体重增加。
要健康地减肥，以下是一些建议：
1.均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类、坚果等，确保获得足够的营养素。
2.控制食物分量：注意食物的分量，避免过度进食。可以采用小碗、小份包装或使用量具来帮助控制食物量。
3.规律进餐：保持规律的三餐时间，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.控制零食摄入：选择健康的零食，如水果、无糖酸奶、坚果等，并适量食用。
5.增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，增加能量消耗，帮助减肥并提高身体健康。
6.饮水充足：喝足够的水，保持身体水分平衡，有助于代谢和消化。
7.管理压力：寻找适合自己的减压方法，如运动、冥想、放松技巧等，因为长期的高压力状态可能导致体重增加。
如果你有特定的健康问题或减肥目标，最好咨询医生或专业的营养师的建议，他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导和建议。健康的减肥应该是可持续的，并且不应该牺牲身体健康为代价。