灵芝泡酒的方法和禁忌如下：
1.方法：
准备灵芝、白酒和密封罐。
将灵芝洗净晾干，切成小块或薄片。
将灵芝放入密封罐中，加入适量白酒，白酒要浸没灵芝。
密封罐口，放置在阴凉通风处，静置浸泡1-2周。
期间可摇晃几次，使灵芝充分浸泡在酒中。
浸泡好后，用滤网过滤掉灵芝渣，即可饮用。
2.禁忌：
不宜过量饮用：灵芝泡酒虽然具有一定的保健功效，但过量饮用可能会对身体造成负担。
酒精过敏者禁用：对酒精过敏的人应避免饮用灵芝泡酒。
孕妇和儿童慎用：孕妇和儿童的身体较为脆弱，饮用灵芝泡酒可能会对健康产生不利影响。
与药物相互作用：灵芝泡酒可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。在服用药物期间，应咨询医生是否适合饮用灵芝泡酒。
保存注意事项：灵芝泡酒应密封保存，避免阳光直射和高温环境，以免影响酒的质量和功效。开封后应尽快饮用，以免变质。