南瓜作为一种常见的蔬菜，食用南瓜对身体有一定益处，但过量食用南瓜可能会对身体造成不良影响。以下是关于南瓜的禁忌和副作用：
1.过敏：南瓜属于发物，部分易过敏人群食用南瓜后可能会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等过敏症状。
2.皮肤发黄：南瓜中含有胡萝卜素，如果过量食用，人体无法完全吸收，可能会导致胡萝卜素沉着在皮肤角质层和黏膜部位，出现皮肤发黄的现象，一般常见于手掌、足底、前额及鼻部皮肤。停止食用南瓜后，皮肤发黄的情况会逐渐缓解。
3.血糖升高：南瓜含有一定量的糖分，糖尿病患者过量食用南瓜，可能会导致血糖升高，加重病情。
4.消化不良：南瓜中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。
5.存放时间过长：南瓜不宜存放时间过长，存放时间过长可能会导致南瓜变质，产生有毒物质，食用后可能会引起中毒。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果出现不适症状，建议及时就医。